野菜料理
もやしのナムル（常備食）
材料
| もやし | 1袋 |
|---|---|
| にんじん | 3センチ程 |
| ピーマン | 1~2個 |
| しいたけ | 1~2枚 |
| エノキ茸 | 1/4袋 |
＜A＞
| 千鳥酢 | 大さじ1杯 |
|---|---|
| うす口醤油 | 小さじ1杯 |
| ごま油 | 小さじ1杯 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- もやしは洗ってザルにあげておく。
- にんじん、ピーマン、しいたけ、えのき茸はもやしの太さに合わせて千切りにしておく。
- 塩熱湯で(1)(2)をさっと湯掻きザルにあげる。
- 熱いうちに＜A＞で和える。
☆ 傷みやすいもやしですが、ナムルにしておくと冷蔵庫で4~5日日持ちします。
☆ 他にキャベツ、アスパラなどもオススメです。もやしの太さに合わせて切りそろえてください。
☆ 炒りゴマで和えればおひたし、スープに加えれば具に、ビビンバや肉のソテーの付け合せにと重宝します。
いろいろ使えるように味は薄めにしています。