野菜料理
ライスサラダ（2人分）
材料
| ご飯 | 茶わん1杯 |
|---|---|
| みょうがの甘酢漬け | 1本 |
| 玉ねぎのみじん切り | 大さじ1杯 |
| セロリのみじん切り | 大さじ1杯 |
| ピーマンのみじん切り | 大さじ1杯 |
| きゅうりの薄切り | 1/2本分 |
| ハム | 4枚 |
| ゆで卵 | 1個 |
＜A＞
| みょうがの甘酢漬けの汁 | 大さじ2杯 |
|---|---|
| にんにくのすりおろし | 小さじ1/2杯 |
| オリーブ油 | 大さじ1杯 |
| 塩胡椒 | 少々 |
＜B＞
| レタス | 1枚 |
|---|---|
| ミニトマト | 2個 |
| オリーブの実 | 5個 |
| レモンの薄切り | 2枚 |
| バジル | 2~3枚 |
作り方
- ご飯は水で洗い、ぬめりを取る。
- みょうがの甘酢漬けはみじん切りにする。
- 玉ねぎ、セロリ、ピーマンのみじん切りは水にさらしてから、水気をしぼる。
- きゅうりの薄切りは塩少々して、しんなりしたら水気をしぼる。
- ハムはこまかく切っておく。ゆで卵も1/4か1/6に切っておく。
- (1)ににんにく、みょうがの甘酢漬けの汁、オリーブ油、塩胡椒を入れてまぜる。
- (6)にAとBを入れて、さっくりと混ぜ、レタス、ミニトマト、オリーブの実、レモン、バジルをかざる。