野菜料理
柚子釜いくら（4人分）
材料
| 柚子 | 4個 |
|---|---|
| いくら | 大さじ4杯 |
| 大根 | 150ｇ |
| 千鳥酢 | 大さじ2杯 |
|---|---|
| 柚子果汁 | 大さじ2杯 |
| うす口醤油 | 大さじ1杯 |
| 砂糖 | 大さじ1杯 |
作り方
- 柚子の上を水平に切って、果汁をくりぬいて器を作る。この時、果肉から果汁をしぼっておく。
- 大根はすりおろして、軽く水けをきっておく。
- 千鳥酢以下をよく混ぜておく。
- (1)の柚子の器に(2)の大根おろし、いくらを入れて(3)をかける。
☆ おもてなしに最適の一品です。
☆ 柚子果実が手に入らない時は、市販の(ビン入)柚子果汁を使い、小鉢に盛っても美しく仕上がります。