酢のもの
クラゲの中華酢のもの（4人分）
材料
| 塩クラゲ | 80g |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| 千鳥酢 | 大さじ2杯 |
|---|---|
| うす口醤油 | 大さじ1杯 |
| 砂糖 | 大さじ1/2杯 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| ごま | 大さじ1杯 |
| ごま油 | 大さじ1杯 |
作り方
- 塩クラゲはよく水で洗って塩を流す。70~80度のお湯に5秒程漬けてから水に漬けてふっくらと戻す（30分はかかる）。
- (1)は長ければ食べやすい長さに切る。
- きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。
- (3)に小さじ1杯ほどの塩をして数分おき、しんなりしたら水気をしぼっておく。
- ごまは香ばしく炒って、すり鉢でする。
- 千鳥酢以下、(5)をよく混ぜて(2)(4)を和える。