魚料理
ほたるいかのすみそ和え（4人分）
材料
| ほたるいか | 1パック |
|---|---|
| 菜の花 | 適宜 |
| 都すみそ | 小さじ山盛り4杯 |
作り方
- ほたるいかは生なら塩熱湯でゆがいて、目玉とくちばしを取り除き、冷ま しておく。
- 菜の花は塩熱湯でさっとゆがき、冷水にとって色止めしてから水けをきっ ておく（ゆがき過ぎると柔らかくなりすぎるので注意してください）。
- 器に(1)(2)を盛り付け、都すみそを一人前につき小さじ山盛り1杯程かける 。
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