魚料理
くもこのポン酢和え（6人分）
材料
| くもこ(たらの白子) | 200g |
|---|---|
| 大根 | 50g |
| 一味 | 適量 |
| あさつき | 1本 |
＜ぽん酢＞
| 千鳥酢 | 大さじ2杯 |
|---|---|
| 柚子果汁 | 大さじ1杯 |
| こい口醤油 | 大さじ1杯 |
| 砂糖 | 大さじ1/2杯 |
作り方
- くもこは洗ってから一口サイズに切り、塩熱湯で茹でる。ザルにあげたら氷水に漬けて冷まし、水気を切っておく。
- あさつきは小口切りにしておく。
- 大根おろしの水気を切って、一味を混ぜてもみじおろしを作っておく。
- 千鳥酢以下を混ぜてぽん酢を作っておく。
- 小鉢に(1)(3)(2)を盛り、(4)をかける。