魚料理
鮎の山椒煮（6人分）
材料
| 鮎 | 6尾(500g) |
|---|
＜A＞
| こい口醤油 | 50cc |
|---|---|
| 千鳥酢 | 100cc |
| みりん | 100cc |
| 酒 | 100cc |
| 山椒の実 | 大さじ2杯 |
| ※こい口醤油 | 大さじ1杯 |
|---|
作り方
- 鮎はよく洗い、圧力鍋にAを入れて煮る。蒸気が出たら弱火にして15分煮る。
- 蒸気が抜けたら、味をみて必要なら※こい口醤油大さじ１杯入れて、蓋をはずしたまま弱火で15分程煮る。
☆ 鮎の甘露煮よりさっぱりしています。
また日持ちしますので冷蔵庫で三日間ほど保存でき、鮎をいただいた時に作ります。