魚料理
ほたて 春の酢みそ和え（2~3人分）
材料
作り方
- ほたては横に2~3切れにスライスする。
- 菜の花は花の部分3センチを塩熱湯で30秒ほど茹でて、冷ましておく。
- うどは皮をむいて、3~4センチ長さを厚さ8ミリくらいに薄切りにして、酢水に浸けてあく抜きする。
- (3)を(2)の後の塩熱湯で1分ほど茹でて、冷ましておく。(やわらかくなりすぎないよう、茹で加減に気を付ける)
- (1)(2)(4)を都すみそで和える。
☆ 色が悪くなりますので、食べる直前に酢みそで和えて下さい。
☆ 菜の花のほろ苦さが春らしい、箸休めにおすすめの一品です。