お寿司
サラダ寿司（4人分）
材料
| 米 | 2合 |
|---|
＜A＞
| 千鳥酢 | 50cc |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| レモン果汁 | 大さじ1杯 |
| ニンニクすりおろし | 小さじ1/2杯 |
| コショウ | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ2杯 |
| 玉ねぎ | 50g |
|---|---|
| セロリ・人参・ピーマン | 各30g |
| きゅうり | 1/2本 |
| ハム | 80g |
| チーズ | 60g |
| 卵 | 4個 |
| レタス | 適量 |
| オリーブの実 | 5個 |
| スナップエンドウ | 10本 |
| ミニトマト | 8個 |
| レモン薄切り | 少々 |
作り方
- 米は普通の水加減で炊き、一度水で洗ってぬめりを取りザルにあげて水けをきる。
- ＜A＞を混ぜ合わせ、(1)にまんべんなくかけ混ぜておく。
- 玉ねぎ・セロリ・にんじん・ピーマンはみじん切りにしてから水にさらした後、水気をきっておく。
- ゆで玉子を作り、それぞれ四つ切にしておく。
- ハム・チーズも1センチ角くらいに切っておく。
- きゅうりは薄切りにしてから、塩もみしておく。
- (2)に(3)(5)(6)をまぜる。
- スナップエンドウは色よく茹でてから、冷水にとっておき、大きければ半分に切っておく。
- お皿に(7)を乗せて、玉子・レタス・オリーブの実・レモン・スナップエンドウ・ミニトマトを飾り付ける。
☆ サラダのようなお寿司です。具材は冷蔵庫の中にあるお好きな野菜をどうぞ。ランチにいかが？