肉料理
豚の紅茶煮（5人分）
材料
| 豚肩ロース肉(塊) | 600g |
|---|---|
| 紅茶 | 大さじ2杯 |
| ネギ | 1本 |
| 土しょうがの皮 | 2~3枚 |
A
| 千鳥酢 | 50cc |
|---|---|
| 酒 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| こい口醤油 | 50cc |
| 卵 | 5個 |
|---|---|
| クレソン | 少々 |
| きゅうり・トマトなど |
作り方
- 圧力なべに、紅茶を茶パックに入れて1000ccの水で煮だしておく。
- 茶パックを取り出し、豚肉、ネギ、土しょうがの皮を入れて煮る。蒸気が出たら弱火にして10分煮る（圧力なべがなければ、40~50分ことこと煮る）。
- 卵はゆで卵にしておく。
- (2)が冷めたら、Aを混ぜて漬け汁を作り、ゆで卵とともに一晩漬けておく。
- 豚肉は薄くスライスして、卵は半分に切ってお皿に盛る。
- クレソン・きゅうり・トマトなどを飾って出来上がり。
☆ からし醤油、またはマスタードとケチャップをつけていただく。
☆ 残った時はサンドイッチの具にすると美味しいです。